@article{Sesto_2003, title={El modelo de innovación tecnológica: el caso del refinamiento del vacuno en la provincia de Buenos Aires (1856-1900)}, volume={4}, url={https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v04n07a02}, number={7}, journal={Mundo Agrario}, author={Sesto, Carmen}, year={2003}, month={dic.} }