TY - JOUR AU - Duhart, Frédéric PY - 2011/06/01 Y2 - 2024/03/29 TI - Reflexiones desde la eco-antropologí­a sobre el terroir JF - Mundo Agrario JA - Mundo agrar. VL - 11 IS - 22 SE - Comunicaciones DO - UR - https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v11n22a10 SP - AB - El Terroir constituye en la actualidad un concepto clave en el pensamiento sobre la producción de alimentos y de bebidas de calidad. En este texto, consideramos esta noción con un punto de vista eco-antropológico apoyándonos sobre ejemplos sacados principalmente de la historia y de la actualidad de ciertos vinos. Estudiamos sucesivamente su construcción, sus usos (en particular en el marco de los procesos de denominación de origen) y sus representaciones. ER -