Sesto, C. (2003) «El modelo de innovación tecnológica: el caso del refinamiento del vacuno en la provincia de Buenos Aires (1856-1900)», Mundo Agrario, 4(7). Disponible en: https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v04n07a02 (Accedido: 29 marzo 2024).