Léxico productivo de la agroindustria panelera. Tradiciones y transformaciones en el nororiente colombiano durante el siglo XX
Contenido principal del artículo
Resumen
El cultivo de la caña y la producción de panela han sido actividades representativas de la economía agroindustrial en la cordillera oriental colombiana. En el área conurbana de Piedecuesta (Colombia) esa actividad está decayendo al punto de encontrarse en peligro de extinción, por lo cual resulta imperativo rescatar su memoria cultural. Este artículo describe las tradiciones léxicas del proceso panelero y su cultura en los Andes nororientales de Colombia durante el siglo XX, a través de la recuperación léxica del proceso panelero desde la colonia. La metodología corresponde a un estudio cualitativo que parte de la organización e interpretación histórica del léxico asociado a la producción de panela. Para esto se contrastan fuentes históricas del siglo XVII al XX, se analizan entrevistas a los trapicheros y se organizan las expresiones en tablas. En conclusión, se describe la diversidad léxica empleada para referirse a las prácticas y técnicas productivas en la elaboración de los derivados de la caña.
Descargas
Detalles del artículo
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.
La cesión de derechos no exclusivos implica también la autorización por parte de los autores para que el trabajo sea alojado en los repositorios institucionales UNLP (Sedici y Memoria Académica) y difundido a través de las bases de datos que los editores consideren apropiadas para su indización, con miras a incrementar la visibilidad de la revista y sus autores.
Citas
Angrosino, M. (2014). Etnografía y observación participante en investigación cualitativa. (Trads. Tomás del Amo y Carmen Blanco). Madrid: Morata/Colofón (Trabajo original publicado en 2007).
Banko, C. (2009). De trapiches a centrales azucareros en Venezuela. Siglos XIX y XX. Caracas: Academia Nacional de la Historia.
Contreras, E., Gordillo, J. y Olaya, K. (2024). Lean-Kaizen Startup in Panela Production Processes: The Case of a Trapiche. CogentEngineering, 11(1). http://dx.doi.org/10.1080/23311916.2024.2322834 DOI: https://doi.org/10.1080/23311916.2024.2322834
Corbella, D. (2017). Del documento al diccionario: el léxico del oro blanco (ss. XVI-XVII). Cuadernos del Instituto Historia de la Lengua, 10(10), 2340-5260.
Corbella, D. (2018). Arqueología lingüística: precedentes del léxico azucarero americano de la época colonial. Revue de Linguistique Romane, 82(1), 377-408.
Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia. (2002). Guía técnica de la agroindustria panelera(CORANTIO QUIA). Medellín: Corantioquia
Corrales, C., Corbella, D. y Viña, A. (2014). Léxico azucarero atlántico (siglos XVI-XVII). San Millán de la Cogolla: Cilengua, Instituto Historia de la Lengua.
Díaz Adarme, Y. P. (2019). Patrimonio cultural agroindustrial panelero Estudio comparativo Maripí y Santana – Boyacá. (Tesis de maestría). Universidad Pedagógica y Tecnológica De Colombia.
Domínguez, M. (2019). Apuntes para el estudio léxico del vínculo entre producción azucarera y medicina a fines del siglo XVIII y principios del XIX en Cuba. Universidad de La Habana, 287(1), 227-246.
Figueroa, J. (1963). Léxico de la caña de azúcar en Palmira y la Cumbre (Valle del Cauca, Colombia). Boletín del Instituto Caro y Cuervo, 18.
Humboldt, A. (2010). Letters of Alexander von Humboldt. Whiefish (USA): Kessinger Publishing.
Ordoñez-Díaz, M. y Rueda-Quiñónez, L. (2017). Evaluación de los impactos socioambientales asociados a la producción de panela en Santander (Colombia). Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 18(2), 379-396. http://dx.doi.org/10.21930/rcta.vol18num2art:637 DOI: https://doi.org/10.21930/rcta.vol18_num2_art:637
Pérez Vidal, J. (1973). La cultura de la caña de azúcar en el Levante español. Madrid: Instituto Miguel de Cervantes, Departamento de Dialectología y Tradiciones Populares.
Pérez, L. (2024). Panela, cultura panelera y paisaje cultural panelero. Bucaramanga: Publicaciones UIS.
Ramírez Gil, J. (2017). Characterization of traditional production systems of sugarcane for panela and some prospects for improving their sustainability. Revista Facultad Nacional de Agronomía – Medellín, 70(1), 8045-8055. Recuperado de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179949140003 DOI: https://doi.org/10.15446/rfna.v70n1.61763
Ramos, G. (1958). El cultivo de la caña de azúcar en el Valle del Cauca. Agricultura Tropical, 14(1), 480-490.
Raymond, P. (1997). Hacienda panelera tradicional y aparcería. Bucaramanga: Ediciones Universidad Industrial de Santander.
Raymond, P. (2003). De historias y técnicas del pan de azúcar. Cuadernos de Desarrollo Rural, 50(1), 19-34. Recuperado de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11705003
Real, J. del. (1974). Colombia: Relación geográfica, topográfica, agrícola, comercial y política de este país. Bogotá: Banco de la República (Trabajo original publicado en 1822, Londres: Baldwin, Cradock y Joy).
Rugeles Páez, M.J., Sauza Reyes, C., Sanabria Salcedo A. y Rangel, S. (s.f.). Metaverso hacienda panelarte. Léxico. Recuperado de https://panelarte.com.co/home/
Santa Gertrudis, F. J. (2007). Maravillas de la naturaleza. Madrid: Ministerio de Cultura.
Vargas Vásquez, M. y Arenas Amaya, L. (2013). Diagnóstico de las condiciones de trabajo, en los trapiches del municipio de Chitaraque (Boyacá). El Hombre y la Máquina, 41(1), 45-55.Recuperado de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47828416007
Viña, A. (Ed.). (2014). Azúcar y mecenazgo en Gran Canaria. Las Palmas de Gran Canaria: Cabildo Insular.
Viña, A., Corrales, C. y Corbella, D. (2014). Islas y voces del azúcar, I (Tenerife, La Gomera y La Palma). San Cristóbal de La Laguna / Las Palmas de Gran Canaria: Gobierno de Canarias.